食品灰分测定中的问题探究

• 作者: 董红霞 郑钦月
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品检测 灰分测定 问题 测定原理
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 字数: 2552字
• 语种: 中文

摘要

食品经灼烧沟残留的物质被称为灰分,代表着样品中无机物的总量.灰分测定是鉴定食品加工精度和品质好坏的重要方法.本文在全面了解灰分测定原理的基础上,重点分析了灰分测定中应注意的问题,并结合具体案例,对灰分测定要点进行了探讨,以期提高灰分测定精确度,保障食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董红霞		1	0	0.0	0.0
2	郑钦月		1	0	0.0	0.0