羊乳中牛乳成分的环介导等温扩增高分辨熔解检测

• 作者: 张文娟 徐秦峰 李敏康 澹台玮 蔡露阳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 羊乳 牛乳 环介导等温扩增(LAMP)技术 高分辨率熔解曲线(HRM) 双重检测
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 223-227
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024338

摘要

为了提高检测效率,节省时间、试剂和样本,建立了基于高分辨率熔解曲线(high-resolution melting,HRM)的双重环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术用于羊乳中牛乳成分的检测.通过引物设计优化,牛引物目标产物的Tm值在80℃,羊引物目标产物的Tm值在83 ℃,由于在传统熔解曲线中峰型有交叉重叠,同时检测存在干扰,因此使用HRM技术,实现了2种不同动物源性成分的有效区分.该方法特异性好,不需要针对牛、羊源性成分单独进行检测,当体系中存在其中一种或两种都存在时都可将其快速检出,且对其他物种没有交叉反应及假阳性现象的发生,成功应用于市售羊乳及其制品的检测.