微波-超声辅助双水相提取藜麦皮皂苷工艺

• 作者: 杨洁 高佳丽 辛燕花 鞠韬 赵二劳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 藜麦皮 皂苷 微波辅助提取 超声辅助提取 双水相
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 74-79
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

以藜麦皮为原料,皂苷提取率为指标,通过单因素试验结合Box-Behnken响应面分析的方法,优化微波-超声辅助双水相提取藜麦皮皂苷的工艺.结果 表明,影响藜麦皮皂苷微波-超声辅助双水相提取的因素大小顺序为:加盐量＞微波功率＞料液比＞醇水比值,且加盐(磷酸氢二钾)量对皂苷提取率的影响极显著(p＜0.01),料液比和微波功率对藜麦皮皂苷提取率影响显著(p＜0.05).优化的最佳工艺条件为:醇水比值0.75、料液比1∶58 g/mL、加盐(磷酸氢二钾)量3.63 g、微波功率500 W、微波温度40℃、微波时间1.5 mm、超声功率400 W、超声温度50℃和超声时间10 min.此工艺条件下,藜麦皮皂苷提取率为5.53％.