1-甲基环丙烯处理对采后'油㮈'果实呼吸速率和活性氧代谢的影响

• 作者: 李辉 林河通 林育钊 林静颖 袁芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: '油?'果实 1-甲基环丙烯 呼吸速率 活性氧代谢 耐贮性
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 205-211
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200302-031

摘要

为研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对采后'油?'果实呼吸速率和活性氧代谢的影响,将采后'油?'果实经1.2μL/L 1-MCP处理后,于(25±1)℃下贮藏,以不经1-MCP处理作为对照.结果表明:与对照组果实相比,1-MCP处理能有效降低'油?'果实呼吸速率、超氧阴离子自由基产生速率和膜脂过氧化产物丙二醛含量,保持'油?'果实较高的超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶等活性氧清除酶活性,及较高的总酚、还原型抗坏血酸和还原型谷胱甘肽等内源抗氧化物质含量.因此认为,1.2μL/L 1-MCP处理能有效降低采后'油?'果实呼吸作用,同时提高采后'油?'果实的活性氧清除能力、降低活性氧积累及抑制膜脂过氧化作用,从而提高采后'油?'果实耐贮性、延长其果实保鲜期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通		157	2653	26.0	43.0
2	李辉		15	301	9.0	15.0
3	袁芳		7	181	5.0	7.0
4	林育钊		10	21	3.0	4.0
5	林静颖		1	0	0.0	0.0