房山区设施叶类蔬菜矿质营养元素分析

• 作者: 徐凯 朱文 郭文思 隗公臣 韩宝
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 叶类蔬菜 矿质营养 含量
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 172-175
• 页数: 4页
• 分类号: R151
• 字数: 2205字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.11.062

摘要

通过对房山区16种设施叶类蔬菜的矿质营养元素分析测定,为人们日常的膳食结构和培育功能性蔬菜提供科学的依据.检测了菠菜、韭菜、香菜等16种叶类蔬菜的矿质营养元素、纤维含量和含水量.秋茬种植的同类叶菜钙、铁、锌、硒4种营养元素平均含量均高于春茬.慧田蔬菜种植的快菜、蒿子杆、韭菜硒元素含量显著高于其他采样园区.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐凯		19	194	7.0	13.0
2	朱文		9	11	2.0	3.0
3	韩宝		16	37	3.0	4.0
4	隗公臣		4	9	2.0	3.0
5	郭文思		1	0	0.0	0.0