发酵过程中时空水平的动态调控策略研究进展

• 作者: 周胜虎 毛银 邓禹
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 代谢工程 代谢流量 生物传感器 胞内产物 胞外产物
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 277-283
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024874

摘要

微生物发酵是一个复杂的动态变化过程,细胞生长环境的不断变化增加了代谢调控的难度.此外,发酵系统是一个混合体系,同时存在着具有不同生产性能以及处于不同生长状态的细胞.因此,如何基于细胞内外环境变化动态调控代谢网络,实现所有细胞的最佳生长和产物合成状态,是目前发酵工程和代谢工程的研究重点.该文以影响细胞代谢流量变化因素的时空分布特性为基础,分别介绍了物理化学环境、胞内产物和胞外产物驱动的动态调控策略,为发酵过程的精准控制提供理论和技术参考.