益生菌的生理功能及作用机理研究进展

• 作者: 李平兰 武瑞赟 肖梦圆 谭春明 阿热爱·巴合提
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 益生菌 黏膜屏障 免疫调节 作用机理
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 270-275
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024402

摘要

益生菌是一类人或动物的微生态调节剂,具有抗菌、改善肠道环境、降血脂、抗肿瘤及参与免疫调节等生理作用,具有潜在的应用价值和重要的理论意义.益生菌在防治某些疾病或保障人畜健康方面发挥着越来越重要的作用,其发挥作用的机制有增强肠道黏膜屏障功能、阻止病原菌的黏附和定植、增强系统的免疫反应及分泌物质和改变肠道环境.该文对益生菌的生理特性、功能及作用机理等方面进行了综述,并对其存在的问题及今后进一步的开发利用进行展望.