麻香枣的制作方法

• 作者: 许晖
• 来源期刊: 农村百事通
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 加工增效
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

配方:熟地瓜泥500克、白糖75克、猪油50克、糯米粉150～250克、熟澄面50克、枣泥50～100克、白芝麻50克. 制作过程: (1)地瓜去皮蒸熟,制成泥.(2)将熟地瓜泥、白糖、猪油、糯米粉、熟澄面拌和均匀,揉匀成团.(3)将面团搓条,切成35克一个的剂,按扁,包入8克的枣泥馅,收紧剂口,滚上白芝麻,搓成长3～4厘米的条.(4)将油锅加热至160～180℃,将生坯下入油锅中,不断翻动,以免粘锅,待生坯浮上油面,炸制3～4分钟,色泽金黄,捞出即可.