高效液相色谱法测定市售辣条中的苯甲酸和山梨酸

• 作者: 周蕾 张小舟
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 辣条 山梨酸 苯甲酸
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 208-211
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.11.072

摘要

为建立辣条中的苯甲酸和山梨酸含量的高效液相色谱测定方法.样品经前处理后以亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液提取,使用YMC-PACK ODS AQ色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)、在流动相为乙酸铵:甲醇体积比为95:5的混合液、流速1.0 mL·min-1、波长230 nm条件下测定.结果显示:苯甲酸和山梨酸线性相关系数r2均大于0.999,苯甲酸回收率区间为89.02％～137.20％,相对标准偏差RSD区间为0.082％～0.164％,检出限为0.000055 g·kg-1;山梨酸的回收率区间为92.90％～102.54％,RSD区间为0.031％～0.920％,检出限为0.000012 g·kg-1;实际抽检结果显示市售辣条产品不合格率高达66.7％.本方法具有重现性好、精确度高等优点,适合应用于辣条类产品中苯甲酸和山梨酸的同时定量测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小舟		2	0	0.0	0.0
2	周蕾		4	0	0.0	0.0