超声波辅助提取白芸豆皂苷的工艺

• 作者: 石瑞 王朝转 宿婧 史晓晶 王明华
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 超声波 白芸豆 皂苷 正交试验
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 141-144
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用超声波辅助提取白芸豆的皂苷,通过单因素试验和正交试验研究乙醇体积分数、超声时间、超声功率和料液比对2种芸豆皂苷得率的影响;以齐墩果酸为对照,5％香草醛-冰醋酸和高氯酸为显色剂,用紫外-可见分光光度法测定芸豆总皂苷含量.结果表明,白芸豆的最佳提取条件分别为:乙醇体积分数70％,超声时间40 min,超声功率75 W,料液比1∶20(g/mL).在此条件下白芸豆皂苷得率为6.764％.