婴幼儿谷物辅助食品的湿法工艺及其工艺验证

• 作者: 周兴旺 席文娟 李杰刚 章肇敏
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 婴幼儿谷物辅助食品 滚筒干燥 工艺验证
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 102-106
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

此次试验旨在对浆料比1∶1 (kg/L)、浆料预糊化温度50℃、辊筒频率25～35 Hz和辊筒干燥温度120～135℃工艺条件下婴幼儿谷物辅助食品工艺进行验证.结果 表明,该工艺条件下生产的同批次产品营养素RSD在1.11％～7.78％范围之间,不同批次产品间营养素RSD基本小于5％,产品的检测值与理论设计值相比存在±8.67％的相对偏差,为相关一次性投料的湿法生产工艺企业提供了理论与实践参考.