姜汁绿茶复合饮料的研制

• 作者: 柳子含 田雅
• 来源期刊: 福建茶叶
• 关键词: 绿茶 生姜 饮料
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 字数: 3311字
• 语种: 中文

摘要

本文以生姜和绿茶浸提液为原料,将生姜汁和绿茶浸提液按比例调配后,加入一定比例的蔗糖和柠檬酸调味制成生姜绿茶饮品.通过单因素试验和正交试验探究姜汁添加量、绿茶浸提时的茶水比、绿茶浸提液添加量、蔗糖添加量、柠檬酸添加量对姜汁绿茶品质的影响,确定了该饮料的最佳工艺条件.结果 表明,当姜汁添加量为5.0％、茶水比为1∶50、茶叶浸提液添加量为60％、糖添加量为7％、酸添加量为0.12％时,茶饮料的口感最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳子含		1	0	0.0	0.0
2	田雅	青岛农业大学海都学院	1	0	0.0	0.0