响应面法对山竹壳中果胶提取条件的优化

• 作者: 刘晓雨 李立国 朱亮亮 马朝红
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 山竹壳 响应面法 果胶 提取条件
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

对山竹壳果胶提取条件进行筛选和优化,为山竹壳果胶资源的有效利用提供参考.以山竹壳为原料,盐酸为酸性介质提取山竹壳中果胶,通过单因素试验,研究不同提取温度、pH、提取时间、液料比对果胶提取率的影响.在此基础上,采用响应面法对果胶提取条件进行优化.响应面方程模型的p＜0.000 1＜0.01,模型失拟项p=0.051 5＞0.05,说明其模拟效果较为合理.优化后最佳提取条件为液料比20∶1(mL/g)、pH 1.5、提取温度70℃、提取时间1.5 h.此条件下,果胶提取率为14.56％,与理论值14.92％较接近.