高校《食品化学》课程教学改革探讨

• 作者: 刘亚月 吉宏武 秦小明 邵海艳 郑惠娜 钟赛意
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食品化学 教学改革 多元化教学
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 农业管理·农业教育
• 页码范围: 259-261
• 页数: 3页
• 分类号: S-01
• 字数: 4229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.08.066

摘要

《食品化学》是目前高校食品科学专业的主干课程之一,是一门理论性和应用性很强的课程,同时也是学习食品各专业课的前提和基础.为适应高等教育发展的要求,培养更多高素质的食品人才,针对目前《食品化学》课程在教学中普遍存在的教学课时少、教学内容多、教学方法单一、课堂气氛沉闷、学生学习兴趣低下等问题,尝试从树立教师正确的教学观念、优化整合教学内容、运用多元化教学方法等方面对高校《食品化学》课程教学改革进行探索.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吉宏武	广东海洋大学食品科技学院	122	1048	17.0	24.0
2	秦小明	广东海洋大学食品科技学院	116	1267	19.0	30.0
3	邵海艳	广东海洋大学食品科技学院	21	74	6.0	8.0
4	钟赛意	广东海洋大学食品科技学院	52	175	8.0	11.0
5	郑惠娜	广东海洋大学食品科技学院	21	94	4.0	9.0
6	刘亚月	广东海洋大学食品科技学院	6	2	1.0	1.0