套袋对梨和苹果采后果皮褐变的影响

• 作者: 贾朝爽 王志华 王文辉
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 套袋果实 除袋果实 果皮褐变
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2020.23.003

摘要

目的 综述套袋对梨和苹果采后果皮褐变的影响,为解决套袋果实果皮产生褐变的问题提供一定的理论依据,最终使套袋果实的品质和商品价值进一步得到提高.方法 主要概括果皮褐变与其色素含量、相关酶活性、钙含量、酚类物质含量、果皮结构和膜脂过氧化程度等之间的关系.结果 不同果实、同一果实的不同品种、不同的套袋类型等因素都会影响果皮发生褐变的程度,套袋果摘袋后较未套袋果更易发生褐变的根本机制未有定论.结论 今后应加大对套袋果摘袋后果皮褐变发病机制的系统探究,明确褐变发病机理,将有助于防范和控制褐变的发生.