PCL/PVA/Nisin复合抑菌膜的制备和性能表征

• 作者: 卢芳芳 王保营 王金灵 王麟 张岩
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: Nisin 可降解生物材料 PVA/PCL 保鲜
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工
• 页码范围: 25-30
• 页数: 6页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2020.23.004

摘要

目的 以可生物降解材料为成膜基材,添加天然抗菌物质,制备出复合抑菌薄膜,研究其各项性能,以期用于猪肉的保鲜.方法 以聚己内酯(PCL)、聚乙烯醇(PVA)为成膜基材,添加乳酸链球菌素(Nisin),通过流延法制备出复合抑菌膜.通过改变Nisin的含量,研究其对复合薄膜光学性能、力学性能及抑菌性能的影响.结果 Nisin质量为0.7 g的复合薄膜其保鲜效果最佳,可以明显抑制金黄色葡萄球菌的生长,贮藏7 d后pH值为6.8,保鲜时间是空白组的2倍;该含量的薄膜透光率为86.13％,拉伸强度为23.30 MPa.结论 Nisin质量为0.7 g的复合抑菌薄膜的综合性能最佳,该膜有较好的抑菌性能、光学性能和力学性能,可以延长猪肉的保鲜时间,对功能性包装膜的研究有一定的指导意义.