多穗柯根皮苷微波辅助提取工艺优化及抗氧化活性评价

• 作者: 王代波 李冰晶 赵景芳 罗丽平 刘国华 徐青
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 多穗柯 根皮苷 微波辅助法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 125-128
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为探讨微波辅助法提取多穗柯甜茶中根皮苷的最佳提取工艺条件及提取根皮苷的抗氧化活性,以多穗柯为根皮苷提取原料,根据4个单因素试验结果,通过正交试验确定根皮苷的最佳提取条件为:提取时间50 min、提取温度50℃、微波提取功率700 W、料液比1∶30(g/mL),此条件下根皮苷提取率为1.392％.体外抗氧化试验表明,多穗柯甜茶中的根皮苷对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和DPPH自由基均具有清除能力,应用优化后的微波辅助法提取多穗柯中的根皮苷,方法合理可行,且提取的根皮苷具备抗氧化能力.