可食性绿色包装膜的研究进展

• 作者: 马胜亮 刘文良 胡亮
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 可食性膜 食品保鲜 绿色包装材料 复合材料
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 新材料技术
• 页码范围: 90-97
• 页数: 8页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2020.23.013

摘要

目的 论述可食性绿色包装膜的种类、技术及其研究进展,为该类材料的开发和应用提供有力的技术支持和科学依据.方法 以可食性膜材料为研究对象,分别对可食性多糖膜、可食性蛋白质膜、可食性脂质膜、可食性复合薄膜的种类、性能、制备方法及在包装的应用现状进行分析.结果 对可食性绿色包装膜开发和性能的研究越来越深入,并已取得了一些成果,但仍存在性能缺陷,因而限制了其广泛应用.结论 可食性绿色包装膜的研究和应用是世界食品科技发展的重要方向,目前从材料的研发到实际应用于包装中仍需大量的实验和分析.开发性能优异且对自然环境和人体健康无害的可食性薄膜材料,不仅符合包装材料研究的主要趋势,且具有广阔的应用前景和市场价值.