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摘要:
黄精炮制的核心环节是蒸制.研究滇黄精不同温度蒸制48 h及90 ℃蒸制不同时间对总皂苷元和5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量的影响.用分光光度法检测总皂苷元,液相色谱法检测5-HMF.结果表明,分光光度法检测薯蓣皂苷元的回收率为97.145%,RSD为2.736%;与自然干燥品比对皂苷元含量,70 ℃和80℃蒸制48 h、90 ℃蒸制96 h含量下降非常显著(p<0.01),90 ℃蒸制72 h以内和100 ℃蒸制48 h以内含量变化不显著(p>0.05);与自然干燥品比对5-HMF含量,70 ℃以上蒸制48 h以上含量增加均非常显著(p<0.01),90℃蒸制24 h时5-HMF含量增加显著(p<0.05).试验建议炮制滇黄精采用90℃以上温度蒸制,时间控制在48 h内,可有效减少皂苷损失,控制5-HMF生成.
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皂苷
提取工艺
正交设计
蔗糖在DMF-[BMIm]Cl溶剂中催化制备5-HMF
5-羟甲基糠醛
生物质
N,N-二甲基甲酰胺
BMImCl
水解
催化
蒸制时间对滇黄精色泽、可溶性成分及糖含量的影响
滇黄精
蒸制
可溶性成分
色泽
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 蒸制温度、时间对滇黄精皂苷元及5-HMF含量的影响
来源期刊 食品工业 学科
关键词 滇黄精 蒸制 皂苷元 5-羟甲基糠醛 含量
年,卷(期) 2020,(12) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 172-177
页数 6页 分类号
字数 语种 中文
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蒸制
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食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
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