鱼糜漂洗水中蛋白的分级等电沉淀和絮凝回收工艺

• 作者: 万端极 钱煜文
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水溶性蛋白 鱼糜漂洗水 分级等电沉淀 蛋白质回收 工艺
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 223,231
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 3324字
• 语种: 中文

摘要

水产加工业废水排放量巨大,鱼糜漂洗水废水中含大量的优质蛋白质,会对环境造成破坏.本研究以阿拉斯加鳕鱼为原料,采用加压气体携带挥发性酸分级等电沉淀回收蛋白质的工艺进行试验.结果 表明,初始鱼糜废水中的蛋白含量为7 mg/mL,脂肪含量为0.4％,pH值为7,金属元素含量最高的为钠元素,蛋白质的等电点在4.3 ～5.5范围内;当压力达到5 MPa时,废水系统的pH值可以降至4.86,湿度降低会伴随着pH值的降低,因而无法达到预定pH值为4.3的目标.蛋白质浓度的上升会导致pH值调控的范围缩小.该项回收工艺为水体循环利用提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万端极		131	678	14.0	17.0
2	钱煜文		1	0	0.0	0.0