超声处理对不同品种玉米淀粉特性的影响

• 作者: 岳静 张靖晗 朱志成 王孟圆 王翕 马静
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米淀粉 超声处理 品种 特性
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 219-220,227
• 页数: 3页
• 分类号: S513
• 字数: 2666字
• 语种: 中文

摘要

本研究考察了超声处理后不同品种玉米淀粉的直链淀粉含量、溶解度、膨胀度,并与原淀粉进行比较分析.结果 表明,经超声处理后,20个受试品种玉米淀粉的3项特性指标均有不同程度的提升,说明超声处理是一种可以提升玉米淀粉品质的良好加工方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱志成		17	74	4.0	8.0
2	岳静	沈阳化工大学制药与生物工程学院	19	116	6.0	10.0
3	张靖晗	沈阳化工大学制药与生物工程学院	2	0	0.0	0.0
4	王翕	沈阳化工大学制药与生物工程学院	2	0	0.0	0.0
5	王孟圆	沈阳化工大学制药与生物工程学院	2	0	0.0	0.0
6	马静	沈阳化工大学制药与生物工程学院	1	0	0.0	0.0