玫瑰茄籽油研究进展

• 作者: 黄丽华 李杰 林泽斌 黄建香
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 玫瑰茄籽油 化学成分 毒理性
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 268-272
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

玫瑰茄籽为玫瑰茄花萼加工过程产生的副产物,长期以来被当作废弃物进行处理,造成资源极大浪费,从玫瑰茄籽中提取玫瑰茄籽油被证明是可行的途径.玫瑰茄籽油富含油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸,是一种重要的潜在食用植物油来源.国内关于玫瑰茄籽油研究利用报道较少,对于玫瑰茄籽油生物活性及毒理性方面研究更是未见报道,极大限制了玫瑰茄及玫瑰茄籽油的进一步研究和开发利用.因此,对国内外关于玫瑰茄籽油的提取工艺、化学成分、理化性质、生物活性及毒理性等方面的研究进行综述,为玫瑰茄籽油研究与应用开发提供参考.