食品真空冷冻干燥技术研究概述

• 作者: 储亚萍
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥技术 冻干食品 食品加工
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 页码范围: 193-194
• 页数: 2页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文

摘要

该文分析了真空冷冻干燥技术的原理,介绍了近年来真空冷冻干燥技术的发展历程及其在食品加工中的应用,探讨了真空冷冻干燥技术的发展前景和有待解决的问题,并提出了几点建议.