枸杞的营养保健功能及其应用进展

• 作者: 付徐芳 余熠杨 孙诺 杨蓓蓓 邓源喜 邵翠翠 韩伟
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 枸杞 营养价值 保健功能 应用进展
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 动植物·微生物·食用菌·中药材
• 页码范围: 39-41,163
• 页数: 4页
• 分类号: S567.1+9
• 语种: 中文

摘要

该文介绍了枸杞的营养保健功能,以及枸杞中含有的枸杞多糖、黄酮、枸杞甜菜碱、枸杞色素、氨基酸类生物活性成分对人体的功效,阐述了枸杞中对人体健康影响较大的生物活性成分的特点及其开发应用进展,以期为枸杞在食品、医药等行业的应用提供参考.