对富含α-亚麻酸植物油的“性价比”分析

• 作者: 詹珂 周驰 尹涛
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 植物油 α-亚麻酸 性价比 参考摄入量
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 168-171
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

目前市面上存在诸多种类和品牌的食用油,但当今人们缺乏的必需脂肪酸α-亚麻酸(简称ALA)在大多数的植物油里含量较低.另外,由于富含ALA的油脂往往价格较高,让人在选购时忽略其“性价比”,故筛选了部分富含ALA的植物油,结合市场价格及《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对ALA的推荐量,进行“性价比”分析,并对不同年龄、性别人群的需要量进行计算,从而为人们合理选择、使用植物油提供参考.