我国富硒苦荞研究进展

• 作者: 时小东 肖含磊 彭镰心 赵江林 赵钢
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 苦荞 富硒 研究进展 分析
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 255-257
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

苦荞是一种兼具药食功用的作物,具有多种生理和药用功能;硒元素是生命健康不可或缺的微量元素,与许多疾病密切相关.将苦荞与硒结合,开展富硒苦荞研究及应用具有重要的现实意义.中国富硒苦荞研究方面获得一系列进展,但富硒苦荞产品研发及推广相对迟缓.概述国内苦荞硒的吸收规律、对生长发育影响、产品加工技术等方面研究进展,并对富硒苦荞产业进行分析和展望.