"三二分段"烹饪专业中职学段课程体系构建的探索研究 ——以珠海市第一中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业为例

• 作者: 吴子逸
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 三二分段 烹饪专业 中职学段 课程体系
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 86-91
• 页数: 6页
• 分类号: G712
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.24.025

摘要

为解决中高职培养目标衔接不明晰、专业课程内容重复、交叉等问题,本文从三二分段中高职衔接入手,以市场为导向,开展岗位群及工作任务的相关调研,分析出本专业中职学段的职业基础能力、职业核心能力和职业拓展能力,从而明确培养目标,并构建相对应的课程体系,以增强与对接高职院校的人才培养衔接度,提升中职中餐烹饪与营养膳食专业学生的培养质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴子逸		3	0	0.0	0.0