不同品种苹果籽油脂脂肪酸组成

• 作者: 王富刚 莫耀兴
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 苹果籽 油脂 气相色谱-质谱(GC-MS)法 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 营养安全
• 页码范围: 329-331
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

应用索氏抽提法和气相色谱-质谱法对不同品种苹果籽油脂的含量和脂肪酸种类与含量进行分析.结果表明,苹果籽油脂干重含量在21.96％～25.18％之间.苹果籽油脂有9种脂肪酸,其中主要有2种脂肪酸:油酸和亚油酸.按照不饱和度分类,苹果籽油脂脂肪酸主要是一不饱和脂肪酸和二不饱和脂肪酸.苹果籽脂肪含量、脂肪酸种类与含量因苹果品种不同而不同.