《中国饮食思想史》下的明代饮食思想

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插9
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

饮食是人类生存和发展的前提之一.一个时代的饮食文化既反映了该时代的生产状况和经济水平,又代表着当时人们利用自然美化生活的文化素养和创造能力.明朝仍处于封建社会时期,清代袁枚所著的《随园食单》作为中国饮食理论史上公认的最杰出的经典之作之一,被称为是继承和发展明代饮食文化的扛鼎之作.因此明代的饮食思想在中国饮食思想史上占据着重要地位,明代的饮食思想可以称之为中国烹饪技艺和理论著述走向高峰的重要阶段.本文将借评述《中国饮食思想史》一书,探讨明代的饮食思想.