基于单拷贝核基因的荧光定量PCR技术检测驴奶的含量

• 作者: 乔璐 于文杰 李婷婷 王之莹 陈爱亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 实时聚合酶链式反应(PCR) 定量检测 驴奶掺假 单拷贝核基因
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 261-265
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120100

摘要

本研究建立了一种基于内参基因的标准化实时聚合酶链式反应(real-time PCR)方法,能够定量检测混合掺假的灭菌乳中驴奶的含量.使用单拷贝核基因代替多拷贝线粒体基因,基于Ct值(驴特异性引物/内参引物)与驴奶含量的线性关系,对含量为5％ ～100％的驴奶建立了标准曲线.该方法具有良好的线性相关(R2=0.9650)和较高的准确度,对含有20％、50％和80％驴奶的模拟掺假样品进行定量分析,平均回收率为109.16％,平均CV值为4.68％.因此,该方法可以快速、准确地对驴奶进行定量,从而确定驴奶是否掺假以及掺假比例.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李婷婷	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	24	82	6.0	8.0
2	陈爱亮	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	23	153	7.0	11.0
3	王之莹	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	8	20	3.0	4.0
4	于文杰	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	3	0	0.0	0.0
5	乔璐	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	2	0	0.0	0.0