猕猴桃采后必要处理及保鲜技术研究进展

• 作者: 赵赛岩 韩爱云
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 物理保鲜 化学保鲜
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S663.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.21.007

摘要

猕猴桃被誉为"水果之王",其采收后容易出现软化和腐败变质,为了保持其营养成分和延长其贮藏期,需要做保鲜处理.本文主要综述了猕猴桃的物理保鲜和化学保鲜技术方面的研究,并对猕猴桃保鲜技术的发展趋势进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩爱云		22	60	4.0	7.0
2	赵赛岩		1	0	0.0	0.0