分析TTC在乳及乳制品菌落总数检测中的应用

• 作者: 李春霞
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: TTC 乳 乳制品 菌落总数
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 研究园地
• 页码范围: 234-235,241
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2372字
• 语种: 中文

摘要

菌落总数与乳及乳制品质量息息相关.基于此,本研究选择高培(广州)乳业的高培较大婴儿配方奶粉及蒙牛乳业的两种乳制品作为试样,选用2,3,5-三苯基氯化四氮唑(TTC)开展菌落总数评价.通过对空白平板计数琼脂、TTC平板计数琼脂的对比,判断TTC在乳及乳制品菌落总数测定中的应用价值,以期为该检测方法在乳及乳制品质量评估中的推广奠定基础.