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摘要:
菌落总数与乳及乳制品质量息息相关.基于此,本研究选择高培(广州)乳业的高培较大婴儿配方奶粉及蒙牛乳业的两种乳制品作为试样,选用2,3,5-三苯基氯化四氮唑(TTC)开展菌落总数评价.通过对空白平板计数琼脂、TTC平板计数琼脂的对比,判断TTC在乳及乳制品菌落总数测定中的应用价值,以期为该检测方法在乳及乳制品质量评估中的推广奠定基础.
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文献信息
篇名 分析TTC在乳及乳制品菌落总数检测中的应用
来源期刊 大科技 学科 工学
关键词 TTC 乳制品 菌落总数
年,卷(期) 2020,(24) 所属期刊栏目 研究园地
研究方向 页码范围 234-235,241
页数 3页 分类号 TS252.7
字数 2372字 语种 中文
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TTC
乳制品
菌落总数
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