脱氧剂在粮油食品中的应用——评《食品工艺学》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插9
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

食物是人们生活中必不可少的物品,起到维持人类生命活动和身体生长发育的重要作用.人们对于食物的关注度一直都很高,且对于食物的需求和标准也在不断提高.人们为了通过摄入食物来满足身体对于营养物质的需求,也为了享受每一种食物所具的独特美味,不仅将食品的搭配演变成了一项专门的学科——营养学,还将食物的烹饪技巧、烹饪方式进行不断创新,而此种种都是食物在人们心目中有分量的象征.人们为了提高生活质量,对日常生活中的饮食进行了一定的升华,要吃得营养、吃得健康,还要吃得优雅、有氛围.为此,人们更要仔细研究食物,研究如何激发出食物的滋味只是一种辅助,要真正了解食物,就要从食物的本身出发.