胶东参

• 作者: 孙为刚
• 来源期刊: 走向世界
• 年，卷（期）: 2020,（32）
• 所属期刊栏目: 烟台味道
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

“好客山东有三珍,阿胶、海带、胶东参”.虽说这是一句推销山东旅游的广告语,却也道出了胶东参在山东物产中的地位.众所周知,此参非东北的山参,而是海里的海参. 海参是一个古老的海洋物种,距今已有6亿年的历史.海参还是一个庞大的家族,世界上的海参种类超过900种,中国约有120种.可惜的是,中国的120种海参里,可食用者大约只有20种.海参从外形上分有刺和无刺两种,有刺者为“刺参”,无刺者称为“光参”.刺参为名贵海产,与鲍鱼、对虾等被列为“海八珍”.刺参以辽东参和登莱参(今胶东参)最负盛名.我爷爷和姥爷闯关东时,东北就有一座以海参命名的地方——海参崴.