对外汉语教学中饮食文化的教学研究——评《中国饮食文化》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插5
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

随着我国综合国力和国际地位的提高,在世界范围内出现了学习汉语和研究中国文化的热潮.与此同时,语言作为中国文化的一个特殊载体,也深受外国学者的喜爱.开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶,饮食是人类生存过程中最基本的条件之一.另外饮食文化作为中国文化的重要组成部分,在对外汉语的教学过程中也扮演着重要的角色.中国有上下五千年的文明史,也就有了上、下五千年的饮食文化.饮食文化作为舌尖上的中国饮食文化精髓,融知识性、实用性和趣味性于一体.吃的不只是美食,更是乡愁;品的不只是滋味,更是文化.《舌尖上的中国》的编导寄语:"一部纪录片,真正感受到了中国,有人看到了乡愁,有人看到了传承,有人看到了国魂,每个人的舌尖上的故乡构成了整个中国."