植物多酚化合物抗氧化损伤研究进展

• 作者: 李娇 李淑珍 杨巍巍 洪瑞鹏 袁子晗 邓航 邹春兰 马越
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 植物多酚 抗氧化性 酚羟基 氧化损伤
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 74-78
• 页数: 5页
• 分类号: R284.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.16.022

摘要

植物多酚是植物中的一类含有多个酚羟基的复杂化合物,在植物中分布广泛.植物多酚种类较多,结构各有不同,其抗氧化性及对人体的作用效果也各有差异.现代研究已发现植物多酚具有抗氧化、清除自由基、降血脂、增强免疫力和抗癌等多种作用.本文主要以植物多酚化合物的抗氧化损伤作用为重点,通过介绍植物多酚的种类、优势和生物活性作用等多个方面,对植物多酚化合物的研究进展进行综述,为进一步开发利用植物多酚提供坚实的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨巍巍		21	5	2.0	2.0
2	李娇		2	0	0.0	0.0
3	李淑珍		8	1	1.0	1.0
4	邓航		6	0	0.0	0.0
5	洪瑞鹏		1	0	0.0	0.0
6	邹春兰		1	0	0.0	0.0
7	马越		1	0	0.0	0.0
8	袁子晗		2	0	0.0	0.0