舞蹈运动营养食品产业发展研究——评《膳食营养与食品安全》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插36
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

舞蹈运动营养食品实际上是属于营养食品产业中的一种,现如今营养食品产业的发展备受社会关注.由化学工业出版社出版的《膳食营养与食品安全》一书是根据全国职业资格公共营养师考证对知识、技能和态度的要求来构建的知识体系,相较于同类型的书籍而言注重于培养职业能力.作者在《膳食营养与食品安全》一书中引用了大量的概念和新数据,例如《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》.此外,作者将书中内容共分为八个部分进行详细阐述,分别是膳食营养与食品安全概述、人体对能量与宏量营养素的需求、人体对微量营养素的需求、食品营养价值分析与安全食用、平衡膳食指南与膳食结构分析、食物中毒的预防与控制、特定、生理人群营养与膳食指导、常见病患者膳食营养指导.《膳食营养与食品安全》一书具有创新性、实用性以及前沿性,对于研究舞蹈运动营养食品产业发展具有重要的理论指导意义.