烹饪英语的教学理论与实践研究——评《烹饪英语》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插24-后插25
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

烹饪英语作为一门专业课程,有着显著的职业性、应用性.所以,教师在教学中不仅要帮助学生掌握基本的英语知识,还要培养学生掌握一定的应用能力及跨文化交际能力.从现阶段职业院校烹饪英语教学现状来看,烹饪英语教学仍存在诸多问题,主要表现为传统教学模式在教学中仍占主导地位,强调帮助学生建构专业知识框架,而忽视对学生的职业能力、综合素质的培养.为了切实提高学生的综合素质及满足岗位需求的职业能力,本文基于对《烹饪英语》一书的通览,研究探讨烹饪英语的教学理论与实践.