深圳市散装蜂蜜中铝残留量的现状调查

• 作者: 郑晓彬 陈树娣
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 深圳 散装蜂蜜 铝的残留量 模拟实验 本底调查
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 212-214
• 页数: 3页
• 分类号: S896.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.18.063

摘要

目的:了解深圳市散装蜂蜜中铝的残留量,打击"含铝假蜂蜜"的造假行为.方法:2019年在深圳市随机采集100批次散装蜂蜜,按GB 5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》第二法电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)测定铝的残留量,同时开展造假蜂蜜的模拟实验及蜂蜜中铝含量的本底调查.结果:铝的残留量检测范围为未检出～9.40 mg·kg-1,其中29份样品有检出,均不大于建议本底值.结论:深圳市散装蜂蜜铝的残留量安全性较高,未发现明矾勾兑的假蜂蜜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈树娣		18	69	6.0	8.0
2	郑晓彬		1	0	0.0	0.0