凯里酸汤研究现状分析

• 作者: 宫路路 崔霖芸 张宁 李洁 陈芳勇
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 凯里酸汤 微生物 有机酸 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 科技创新
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 字数: 5250字
• 语种: 中文

摘要

凯里酸汤有着地方特色,其特有的风味和营养价值功能,越来越得到人们的喜爱和认同.本文对近年来凯里酸汤的国内研究状况做一综述,以期给参与贵州酸汤研究的科技工作者提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔霖芸		27	46	4.0	5.0
2	张宁		5	5	1.0	2.0
3	宫路路		15	9	2.0	3.0
4	李洁		11	0	0.0	0.0
5	陈芳勇		2	0	0.0	0.0