浓香菜籽油中挥发性风味物质的提取方法研究进展

• 作者: 刘尧刚 周易枚
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 浓香菜籽油 风味物质 提取方法
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 字数: 2833字
• 语种: 中文

摘要

浓香菜籽油因挥发性风味物质的独特香味而深受消费者喜爱,本文对挥发性风味物质提取方法的研究现状进行系统论述,并分析了浓香菜籽油中风味物质成分不同的原因,为浓香菜籽油中挥发性风味物质的检测及研究提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周易枚		6	3	1.0	1.0
2	刘尧刚		1	0	0.0	0.0