不同保色剂对荷花压花颜色的影响

• 作者: 冯艳 吴芳芳 孔德政 庄苑 赵佳伦
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荷花 压花颜色 压制 保色剂 保色效果
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 189-193
• 页数: 5页
• 分类号: S682.320.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2020.24.037

摘要

以5种常见的荷花品种作为试验材料,研究3种不同浓度保色剂和处理时间对荷花花瓣保色效果的作用,并筛选出最佳的保色方法.试验结果表明,雪涛以C剂(10％酒石酸+5％蔗糖)浸泡2.5 h保色效果最佳;友谊牡丹以A剂(10柠檬酸％)处理0.5 h保色效果最佳;粉红重瓣以C剂(10％酒石酸+5％蔗糖)浸泡0.5 h保色效果最佳;紫光阁以C剂(10％酒石酸+5％蔗糖)浸泡0.5 h保色效果最佳;晚霞以C剂(10％酒石酸+5％蔗糖)浸泡0.5 h保色效果最佳.可见,3种保色剂对不同品种荷花花瓣有不同的保色效果,而糖酸混合保色剂比单一的保色剂保色效果更好,由好到差依次为C剂>A剂>B剂.