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云南冰糖橙果皮和果肉矿质元素含量与果实品质的关系
云南冰糖橙果皮和果肉矿质元素含量与果实品质的关系
作者:
周先艳
寸待泽
岳建强
普金安
李丹萍
李晶
李进学
李雪
杜玉霞
陈磊
高俊燕
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
冰糖橙
果皮
果肉
矿质营养元素
果实品质
相关性分析
摘要:
为了探讨云南玉溪冰糖橙主产区不同果园果实营养状况与果实品质指标的关联性,对玉溪新平4个冰糖橙较集中乡镇的17个果园的冰糖橙果皮和果肉的矿质营养元素、单果质量、果形指数、可食率、可滴定性酸含量、可溶性固形物含量和固酸比进行测定分析.结果表明,不同果园冰糖橙的果实品质存在不同程度的变异,其中以固酸比的变异系数最大,为37.29%,可滴定性酸含量和单果质量次之,果形指数的变异系数最小,为3.84%.不同果园冰糖橙果皮和果肉中的矿质元素含量均存在差异,各元素含量变异系数最大的均为Mn,最小的为N.果皮和果肉矿质元素含量均相互影响,都存在一定的相关性.果皮及果肉N和K含量与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)正相关,与固酸比、可食率和可溶性固形物含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关;P含量与可滴定性酸含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关,与可食率呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关;Ca和Mg含量与固酸比和可溶性固形物含量呈极显著(P<0.01)正相关,与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)负相关;Zn含量与固酸比、可食率和可溶性固形物含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关,与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)负相关;Fe和Cu含量与果实可食率呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关.此外,果皮中的Fe含量与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)正相关,与固酸比和可溶性固形物含量呈极显著(P<0.01)负相关;果肉中的Mn与单果质量和横径呈显著(P<0.05)负相关.果肉中N、P、K和Mg元素含量显著(P<0.05)高于果皮,Ca和Mn元素含量显著(P<0.05)低于果皮,而果肉和果皮中Fe、Zn和Cu元素含量之间不存在显著差异性.对果皮和果肉矿质元素含量与果实品质关系进行研究,结果为云南冰糖橙平衡施肥、优质果品的生产提供科学依据.
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不同部位
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文献信息
篇名
云南冰糖橙果皮和果肉矿质元素含量与果实品质的关系
来源期刊
江苏农业科学
学科
农学
关键词
冰糖橙
果皮
果肉
矿质营养元素
果实品质
相关性分析
年,卷(期)
2020,(24)
所属期刊栏目
贮藏加工与检测分析
研究方向
页码范围
207-214
页数
8页
分类号
S666.401
字数
语种
中文
DOI
10.15889/j.issn.1002-1302.2020.24.040
五维指标
作者信息
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姓名
单位
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1
岳建强
31
209
8.0
14.0
2
李进学
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261
8.0
16.0
3
高俊燕
30
233
8.0
15.0
4
周先艳
9
57
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5
杜玉霞
10
24
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李晶
6
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李丹萍
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李雪
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
江苏农业科学
主办单位:
江苏省农业科学院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-1302
CN:
32-1214/S
开本:
大16开
出版地:
南京市孝陵卫钟灵街50号
邮发代号:
28-10
创刊时间:
1973
语种:
chi
出版文献量(篇)
24128
总下载数(次)
53
总被引数(次)
109978
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