六盘水市六枝特区牛场辣椒品质分析

• 作者: 安文 熊力 迟茜文 高忠蓉 魏洪
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 牛场辣椒 感官形态 理化性状 辣椒碱
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺学
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: S641.3
• 字数: 4832字
• 语种: 中文

摘要

为了测定牛场辣椒单椒重、果型指数等感官形态和辣椒碱、辣椒红色素含量,分析牛场辣椒的品质,本试验随机抽取牛场鲜辣椒与干辣椒各50个,用分光光度法检测辣椒碱和辣椒红色素含量,用蒽酮比色法检测可溶性糖含量,用灼烧重量法检测灰分含量.结果 表明,牛场鲜椒中叶绿素与类胡萝卜素的含量分别为1.314 mg/L及4.530 mg/L;牛场干辣椒中辣椒红色素的含量为170.271 mg/kg,辣椒碱含量为1.652％,可溶性糖含量差异极显著(P＜0.01).牛场辣椒的辣椒碱、辣椒红色素、可溶性糖含量等理化性状明显优于贵州地区其他牛角椒,是具有独特地方特色的牛角辣椒品系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高忠蓉	贵州医科大学临床医学院	1	0	0.0	0.0
2	熊力	贵州医科大学临床医学院	1	0	0.0	0.0
3	安文	六盘水市六枝特区安文种养殖农民专业合作社	1	0	0.0	0.0