柿叶总黄酮的提取及对油脂抗氧化性研究

• 作者: 侯笑林 林娜
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 柿叶 总黄酮 超声 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.21.028

摘要

本试验以柿叶为原料采用超声辅助乙醇法提取柿叶总黄酮,通过单因素试验和正交试验优化最佳提取工艺,同时研究其在油脂中的抗氧化性能.试验结果表明,超声辅助乙醇法提取柿叶总黄酮的最佳工艺为:料液比为1:30(g:mL)、乙醇体积分数60％、超声提取时间50 min、超声提取温度40℃,柿叶提取液总黄酮含量为5.11 mg·g-1.柿叶总黄酮对猪油和大豆色拉油均有较好的抗氧化性,可以有效延缓油脂氧化反应,且抗氧化性能优于同浓度合成抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯笑林		8	6	2.0	2.0
2	林娜		1	0	0.0	0.0