杂粮面条的种类及改良方法研究进展

• 作者: 吕佳琪 贾艳菊
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 杂粮面条 改良方法 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.17.043

摘要

随着人们生活水平的提高,健康合理的饮食越来越受到人们的重视.杂粮面条不仅营养丰富,还具有一定的保健功能,逐渐成为近年来研究的热点.本文对目前杂粮面条的种类以及其改良方法的研究进展进行了综述,以期为杂粮面条的发展提供一些参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾艳菊		28	89	5.0	8.0
2	吕佳琪		1	0	0.0	0.0