食物交换份法在集体配餐中的应用

• 作者: 于子玲
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 营养食谱 集体配餐 食物交换份法
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 131-133
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.21.039

摘要

本文基于某单位集体就餐情况,利用食物交换份法,遵循平衡膳食理论,合理配餐,编制了科学的营养食谱.将该单位不均匀集体中各类人群的膳食营养素参考摄入量,具体落实到一日三餐中,最大程度保障了该集体成员按照需求摄入能量和各种营养素,为集体配餐和集体膳食管理提供数据支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于子玲		4	0	0.0	0.0