利用真空保鲜技术保证生鲜农产品新鲜

• 作者: 刘汝婧 胡彩香
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 食品前沿研究
• 页码范围: 107
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

当前,用于生鲜农产品加工流通领域的真空保鲜技术主要有两种,所使用的设备分别为减压冷藏库和真空预冷机.因为生鲜蔬果在采摘后会发生不同的变化,一些蔬果会释放加快衰老的乙烯,进而导致其出现腐烂行为;还有一些蔬果带有一定的热量,容易导致微生物滋生.利用真空保鲜技术能够有效解决以上问题,减少生鲜农产品的霉变问题,延长生鲜农产品的寿命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘汝婧		2	0	0.0	0.0
2	胡彩香		2	0	0.0	0.0