基于标准化食堂管理体制下的高校特色餐饮机制探索

• 作者: 邓礼坤
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 标准化食堂 特色餐饮 机制探索
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 47-48,62
• 页数: 3页
• 分类号: G647
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.22.013

摘要

高校食堂的标准化建设与标准化管理已成为落实食品安全、保障高校食堂正常运营的一种普遍做法和管理模式.各地高校教育主管部门把食堂标准化建设作为量化和考核学校食品安全及食堂管理的重要依据和手段.然而,随着社会生活水平的日益提高,师生对餐饮的个性化需求越来越强烈.因此基于高校食堂标准化建设和管理模式下的特色餐饮供给已成为当前和今后一段时期高校饮食工作的重要课题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓礼坤		6	0	0.0	0.0