餐企纷纷抢滩布局预制菜市场成诱人的蓝海

• 作者: 墨菲
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 行业观察
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

新冠肺炎疫情给餐饮业带来了重大损失,但也成为驱动半成品菜、成品菜等预制菜领域快速进阶的催化剂.半成品菜因为价格介于菜市场的菜与外卖之间,能够平衡消费需求,经简单加工就能食用,可满足都市快节奏生活需求.在疫情期间和疫情防控常态化下,满足居家消费场景的预制菜领域成为充满诱惑力的蓝海,不仅餐饮品牌纷纷抢滩布局,其他业态也纷纷争抢半成品菜这个新赛道.